袴田さん

生産物

海老芋

袴田さん

形と縞模様が縁起の良い海老に似ていることから「海老芋」と呼ばれるようになりました。
ビタミンB2が多くてカロリーが低い、とってもヘルシーな根菜です。

磐田市は、その海老芋の生産が日本一。全国生産の約8割を占めています。

写真は海老芋の株です。親芋から小芋・孫芋が収穫できます。

海老芋畑

海老芋は栽培条件が整った場所でないと上手く育てることができません。
磐田は天竜川からの肥沃な土壌と豊富な地下水、そして水はけの良さという、海老芋作りに適した場所です。

さらに、栽培には大変手間がかかるので、高級料理用として珍重されています。

海老芋畑
海老芋の孫芋

孫芋は、子芋よりもさらにトロリとした食感です。

海老芋の孫芋
海老芋コース

11月~3月には、季節限定で海老芋コースをご用意しております。前菜からメイン、デザートのアイスやムースまで海老芋を使ったお料理をお楽しみください。

海老芋コース
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